Brotbackmischung mit Wasser vermengen, gut durchkneten und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und weitere 30 Minuten rasten lassen. 

Danach Fladen ausrollen – ca. 2-3 mm dünn in der Größe einer Pfanne oder des Pizzasteins im Griller und beidseitig backen – ohne Fettzugabe. Die Fladen sollen Blasen werfen. 

In der Zwischenzeit Rosenseitling großzügig entstrunken, und in Richtung der Lamellen in Längsstreifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Pilzstreifen darin bei mittlerer Hitze braten. Zum Schluss mit Kräutersalz bestreuen. 

Die noch heißen Fladen mit Sauerrahm bestreichen, mit Kernöl beträufeln und mit Rosenseitlingsstreifen bestreuen.