Die Pilze trocken säubern, in Mehl wenden, in das gesalzene und versprudelte Ei tauchen, in den Bröseln wenden und in heißem Pflanzenöl (ca. 150°C) je nach Dicke 4-5 Minuten herausbacken.

Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren. Am Teller salzen. Dazu passt Kräuterjoghurt und Salat.